نقدم لكم أسهل طريقة لتحضير الماكرون خطوة بخطوة بالفيديو.

المقادير للماكرون:

110جرام (¼1 كوب) لوز مطحون

225جرام (2 كوب) سكر بودرة

125جرام بياض بيض (4 بيضات)

50جرام (¼ كوب) سكر كاستر (حبيبات ناعمة)

2 ملعقة طعام بودرة الكاكاو

المقادير لجاناش الشوكولاتة:

200جرام شوكولاتة سوداء مفرومة

200جرام ( ¾ كبب + 2 ملعقة طعام) كريمة للخفق

طريقة التحضير للماكرون:

في وعاء كبير، ننخل اللوز المطحون مع السكر البودرة.

نخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكاً قليلا، ثم نضيف السكر الكاستر ونستمر بالخفق حتى يصبح المزيج متماسكاً تماماً.

نضيف بياض البيض إلى وعاء المكونات الجافة ونقلّب بلطف باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة.

نستمر بالتقليب بعملية الطيّ إلى أن يصبح المزيج متجانساً وينسكب ببطئ عند رفعه بالملعقة، مع الحرص على ألّا نمزج أكثر من اللازم.

ننقل المزيح إلى كيس تزيين ونضغط عليه لتشكيل قطع الماكارون على صينية فرن مبطّنة بورق فرن. نترك قطع الماكرون لترتاح مدة 15 دقيقة إلى أن تتشكّل طبقة جافة رقيقة على سطحها.

نخبز الماكرون لمدة 14 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 160 مئوية.

نخرج الماكرون من الفرن ثم نضعه جانباً ليبرد تماماً.

طريقة التحضير لجاناش الشوكولاتة:

نسخن الكريمة حتى الغليان ثم نسكبها فوق الشوكولاتة في وعاء ونحرك حتى تذوب الشوكولاتة بشكل تام. نغطي سطح الوعاء بورق نايلون غذائي ونضعه في البراد لمدة 1 ساعة حتى يصبح الجاناش سميك القوام.

نقلب نصف قطع الماكارون رأساً على عقب وندهنها بجاناش الشوكولاتة ثم نغطيها بالنصف المتبقّي من قطع الماكرون.

نضعها في علبة بلاستيكية ونتركها في البراد لمدة يومين قبل التقديم.