لحم السمك يعتبر من أفضل أنواع اللحوم نظراً لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتينات، والكربوهيدرات، والطاقة، وكمية قليلة من الدهون، وبالرغم من ذلك يجهل عدد كثير من الناس أهميّة إدخال السمك لوجباتهم الغذائية، لذلك يَنصح خبراء التغذية بتناول السمك مرتين في الأسبوع.

ومن هنا وجب علينا ضرورة الحرص على إدخاله ضمن قائمة طعامنا اليومي نظراً لااحتوائه على الفوائد العديدة والتي بدورها قد لا نجدها في أنواع اللحوم الأخرى.

وإنّ وصفة السمك بالفرن تحديداً هي من ألذ وأخف وأشهى وصفات السمك على الإطلاق، ناهي عن أنها لا تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون، بالإضافة إلى احتوائها على كمية مفيدة من الخضار ممّا يجعل منها وجبة غنيّة بالعناصر الغذائية المهمة.

المقادير

• 1 سمكة دنيس كبيرة أو سمكتان صغيرتان
• 2 ليمونمعصور وأخرى مقطعة جوانح رقيقة
• زيت زيتون
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
• 1 حبة طماطم مقطعة شرائح
• ½ بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
• 2 ورق الغار
• 1 كوب من الماء

طريقة التحضير

• سخنى الفرن على 180 درجة مئوية، ننظف السمك مع الاحتفاظ بالرأس ثم نقطع خطين مائلين على جانب واحد من السمك ونضع جوانح الليمون فيها.
• ندهن صينية من الفخار بالزيت، ولعمل إضافات على طريقة عمل الدنيس نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها فى الصينية الفخار وعليها الطماطم والبصل وورق الغار ثم نضع السمك وعليه كمية من الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والقليل من الماء.
• وحتى تصبح طريقة عمل صينية الدنيس ناجحة نغطى طبق السمك بورق القصدير ونتركه فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
• نضيف القليل من الماء المغلى إذا لزم الأمر حتى لا تجف السمكة وتحترق، ثم نزيل ورق القصدير ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى فى الفرن، حتى يصبح مقرمشا.